羊肉馬蹄餃子
主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：荸薺200克 韭黃200克 蘑菇(鮮蘑)20克 蝦米10克
调料：醬油15克 白砂糖3克 胡椒粉3克 甜面醬15克 味精2克 料酒20克 香油2克 鹽4克
做法：
1. 蝦米洗淨，切碎；2. 馬蹄洗淨，拍碎；3. 羊肉洗淨，切小丁；4. 蘑菇洗淨，瀝干，切末；5. 韭黃洗淨，瀝干，切末；6. 將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子；9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。技巧：餃子皮：麵粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，擀成一個一個薄面皮即可。