草菇白菜
主料：圓白菜200克
辅料：草菇100克 豬肉(瘦)50克 蝦皮15克 紫菜(干)10克 雞蛋100克 小麥麵粉15克
调料：白酒5克 蔥汁5克 薑汁3克 白醋10克 胡椒粉2克 鹽3克
做法：
1. 將草菇擇洗乾淨，放入沸水內燙10分鐘，撈出一切兩半，擠出水分，放入碗內；2. 加入蔥薑汁、精鹽、胡椒粉醃製片刻；3. 圓白菜洗淨，煮軟撈出切成塊；4. 雞蛋磕入碗內打散；5. 將豬瘦肉剁成茸，加入雞蛋液、精鹽和砂許清水拌勻，用開水汆熟放入碗內；6. 鍋內注入高湯，放入草菇、圓白菜、蝦皮、味精燒沸，除去浮沫；7. 加入白醋、精鹽、白酒煨濃後倒入瘦肉茸碗內，撒上紫菜即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。