酸辣汁烤扁豆
主料：扁豆500克
辅料：洋蔥（黃皮）100克 蜂蜜100克
调料：芥末5克 鹽5克 胡椒2克 魚露15克 白砂糖15克 白醋25克 野山椒15克
做法：
1. 將洋蔥切成丁；2. 胡椒碾碎；3. 將扁豆洗淨，放入鍋內，加入適量清水、少許精鹽燒沸；4. 用小火燜1.5小時，撈出扁豆，原湯保留250克；5. 將芥末放入碗內，加入煮豆湯攪開；6. 再加入洋蔥、酸辣汁，精鹽和胡椒，倒入扁豆內攪勻，放在烤盤內；7. 澆上蜂蜜，加蓋入烤爐內烤半個小時，去蓋再烤半小時即可。技巧：酸辣汁：魚露、白砂糖、白醋、芥末、野山椒汁調勻即可。
贴士：蜂蜜：蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。