竹蓀蝦仁扒豆腐
主料：豆腐(南)200克
辅料：竹蓀(干)50克 百合20克 蝦仁100克
调料：姜5克 大蔥10克 鹽5克 植物油50克
做法：
1. 將百合洗淨後置於碗內，中入50毫升清水，上籠蒸熟；2. 將竹蓀去雜質後，洗淨，發透： 3. 蝦仁洗淨；4. 豆腐切成3厘米見方的塊；5. 姜切成片，蔥切成段；6. 將炒鍋置武火上加入素油，待漬燒至六成熱時，加入薑片、蔥段爆香；7. 再加入蝦仁、豆腐、百合、竹蓀；8. 然後加入50亳升清水，煮10分鐘即成。技巧：本品具有補肝益腎、降低血壓之功效，適於高血壓病肝腎陰虛型患者食用。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。