蓮子豬心湯
主料:豬心100克 蓮子50克
辅料:棗(干)10克 桂圓10克
调料:大蔥10克 姜10克 醬油5克 鹽2克 味精1克 香油10克 植物油10克
做法:
1.將豬心洗淨,除去血管內的積血、切成小塊,蓮子去芯,紅棗、桂圓洗淨。2.將鍋裡放植物油燒熱,將蔥姜爆香,加醬油、鹽及清水,放入豬心、蓮子、桂圓肉、紅棗,武火燒沸,文火煮至蓮子酥軟。出鍋前放入味精、香油。技巧:本湯兼有營養和食療價值。具有補益心脾、養血安神之功。適宜於工作勞神過度、考試精神壓力過大等導致的虛煩心悸、睡眠不安、健忘等情況食用。感冒發熱不宜食本湯。