盤腸 - 牛腸200克

盤腸

主料：牛腸200克

辅料：紫甘藍35克 麵條(標準粉)100克 黃油25克

调料：白醋10克 鹽3克 胡椒2克 橄欖油25克

做法：

1. 取煎盤，加少許油，保持中火，將盤腸兩面煎黃成熟；2. 紫椰菜切絲，焯水後用黃油加洋蔥末翻炒；3. 加鹽、胡椒調味，最後淋入少許白醋；4. 寬麵條用水煮軟後，再用黃油加蒜泥翻炒並加鹽、胡椒調味；5. 將盤腸裝盆，配上紫椰菜和麵條即可。

技巧：血腸煎時須不斷翻動，使血腸受熱均勻。

分類：德國菜   炒   鹹鮮味