烤兩面焦
主料：玉米面（黃）300克 小麥麵粉250克
调料：白砂糖120克 赤砂糖25克 鹼1克 花生油60克 酵母15克
做法：
1.將玉米面、麵粉放入盆內，摻和均勻，加入酵母，倒入適量溫水，和成軟麵團，根據麵團發酵的程度，加入適量食鹼，再加入糖攪拌均勻，呈稠糊狀。2.將紅糖放入碗內，倒入少許水化開，備用。3.將烤盤刷上花生油，舀入玉米糊，攤平放入烤箱，五六分鐘後取出，刷上一層紅糖水，再烤五六分鐘，待玉米糊定型鼓起，呈焦紅色，即可食用。
技巧：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
分類：快餐/主食 暗爐烤 甜味