生菜雞絲
主料：雞肉250克 生菜（團葉）200克
辅料：冬筍30克
调料：姜5克 鹽4克 味精2克 白砂糖10克 香油10克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 姜洗淨去皮切成末；2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用；3. 生菜摘洗乾淨，切成細絲，放盆內；4. 雞肉（雞脯肉）切成細絲，放入碗中，加入少許精鹽、味精和濕澱粉攪勻上漿；5. 冬筍切成長方片；6. 炒鍋置旺火上，放入清水燒沸，放入雞絲劃散，加入冬筍略燙，一起撈出瀝水，放在生菜絲上；7. 炒鍋置旺火上，放入少許水燒沸，加入精鹽、味精、白糖、薑末和香油調勻，澆在生菜雞絲上即可。
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