燉鮑魚
主料：鮑魚150克
辅料：辣椒(紅、尖)20克 白果（干）30克 松子仁5克
调料：白砂糖5克 香油5克 醬油15克 胡椒粉2克
做法：
1. 鮑魚用鹽洗淨，清除內臟後，兩面都斜劃出幾道口；2. 將銀杏放入滾水中汆燙後，去皮；3. 銀杏與松子一起干炒片刻，出鍋備用；4. 紅辣椒洗淨，切絲，鋪在平底鍋上；5. 鮑魚放在其上，鍋中倒入高湯和混合調好的作料醬，煮開後轉文火慢慢燉；6. 待湯汁收濃時，放入炒過的銀杏和松子，繼續燉煮五分鐘；7. 最後在鮑魚上淋上湯汁即可。技巧：為了保持鮑魚完整的形狀，我們將切片改成劃刀口幫助入味的方式，並加入牛肉或海鮮高湯提味，用銀杏和松子作點綴，讓這道極品美味錦上添花。
贴士：清熱滋陰、養肝明目。