桂圓栗子粥
主料：粳米100克 栗子（鮮）200克
辅料：桂圓肉15克
调料：白砂糖10克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用；3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸；4. 然後轉小火熬煮45分鐘；5. 桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：快餐/主食 冬季養生食譜 煮 甜味