毛豆炒豆腐
主料：毛豆500克 豆腐(北)150克
调料：姜5克 大蔥10克 色拉油40克 醬油10克 鹽3克 白砂糖8克 澱粉(豌豆)10克 胡椒1克 香油5克
做法：
1. 毛豆燙熟後，由豆莢中取出毛豆，切細；2. 大蔥切成5厘米長度；3. 姜洗淨切末；4. 把鍋子加熱，倒入色拉油，用火快炒毛豆與生薑，以適量的鹽、醬油、胡椒、砂糖調味；5. 倒入1杯開水，加入切成丁的豆腐，煮2分鐘；6. 再加入溶解好的生粉，撒上大蔥、胡椒、香麻油，小心攪勻即可盛盤食用。
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