鯽魚燉羊肉
主料：羊肉（熟）400克 鯽魚500克
调料：大蔥15克 青蒜5克 姜10克 料酒10克 鹽10克 味精3克 植物油50克 辣椒油10克 胡椒粉2克
做法：
1. 將鯽魚刮鱗、去鰓、除去內臟，洗淨，在鯽魚兩面剞上花刀；2. 將蔥切段、姜切片待用；3. 青蒜切末；4. 將羊肉煮熟切成小塊；5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、薑片炸鍋，放入鯽魚略煎再放入熟羊肉塊、煮羊肉原湯500克、料酒和清水；6. 燒開後撇淨浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉10分鐘；7. 見湯汁乳白時，加入精鹽和味精、紅油（辣椒油）、胡椒粉，盛入湯碗內撒上青蒜即可。技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。