酒炒田螺
主料：田螺700克
调料：花生油15克 黃酒40克 鹽3克 大蔥10克 姜10克 醬油5克 胡椒粉1克
做法：
1. 將洗淨的田螺用剪刀把尖剖剪去一點。2. 炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，中入酒、蔥（切段）、姜（切片）同炒幾下，下鹽、醬油，再加適量水燜10分鐘，撒胡椒粉，翻勻出鍋即成。技巧：1. 除濕解毒，清熱利水。2. 用於痔瘡、脫肛、子宮脫垂、胃酸過多。3. 田螺性寒，味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等，具有清熱利水之功效。4. 可用於小便不利、熱痛、黃疸、水腫、消渴、目赤、便血、腫痛等。
贴士：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。