雞肉灌湯包
主料：小麥麵粉500克 雞肉300克
辅料：肉皮清凍100克 大蔥20克 姜20克
调料：料酒15克 鹽4克 味精2克 花生油20克 五香粉1克
做法：
1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵團；2. 將雞肉剁成內泥；3. 肉皮凍切碎；4. 將蔥、薑末放下雞肉內；5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；6. 將麵團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；7. 上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。
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