韭菜炒海螺
主料：海螺200克 韭菜200克
调料：植物油25克 醬油5克 料酒5克 鹽4克 味精2克 芝麻5克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將海螺肉洗淨切成片，下入開水鍋內燙一下，撈出控水；2. 韭菜擇洗乾淨切成段；3. 蔥姜切絲，大蒜切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、蒜末爆香，放入韭菜略炒，再放入海螺片翻炒，加醬油、味精、料酒、精鹽炒勻，撒入芝麻即可。
技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：私家菜 明目食譜 便秘食譜 炒 鹹鮮味