清蒸冬瓜排骨 - 豬小排（豬肋排）500克 冬瓜

清蒸冬瓜排骨

主料：豬小排（豬肋排）500克 冬瓜500克

调料：大蔥10克 姜5克 鹽5克 料酒10克 香菜10克

做法：

1. 將豬小排洗淨，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內；2. 蔥切段、姜切片備用；3. 在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸後撇淨浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、薑片，入籠蒸至排骨熟透；4. 將冬瓜去皮洗淨，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇淨浮沫，撒上香菜末即可。

分類：家常菜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   水腫食譜   清蒸   鹹鮮味