醬爆螺花
主料：海螺250克
辅料：香菇（干）100克 竹筍150克
调料：甜面醬50克 大蔥15克 姜15克 蒜苔30克 白砂糖5克 料酒15克 植物油40克 胡麻油10克 味精1克
做法：
1.海螺肉洗淨，正面剞十字花刀，切三厘米見方的塊，香菇切丁，筍尖切小滾刀塊。2.勺內加植物油燒熱，將螺肉放入，呈八成熟時促出。勺中留底油，加蔥薑末炒出香味，即放入甜面醬炒香，隨加白糖、料酒、味精和高湯少許炒勻，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成。技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。