鮑魚菇燴裡脊肉
主料：平菇200克 豬裡脊肉150克
辅料：核桃100克
调料：鹽3克 胡椒粉1克 大蔥4克 姜4克 醬油5克 澱粉(豌豆)5克 辣椒油1克 香油1克 植物油30克
做法：
1.鮑魚菇洗淨後瀝干水分，一切為二。2.核桃仁用沸水燙透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，撈出備用。3.蔥切段；姜切小片；豬裡脊肉洗淨後切成薄片，與鹽、胡椒粉、澱粉及少許水攪拌均勻。4.用另一個小碗放醬油、辣椒油、胡椒粉、澱粉、香油、少許水混合均勻。5.鍋內放植物油燒至五分熱，將豬裡脊肉片快炒至七成熟盛起備用；鍋中再放適量植物油，先把鮑魚菇煸炒至有香味，再放入蔥段、薑片炒透。 6.將豬裡脊肉片、核桃仁倒入，澆淋在步驟4已經混合均勻的小碗裡，煸炒幾下以可裝盤。技巧：鮑魚菇又稱台灣平菇。
贴士：功效：舒經活脈，防止動脈硬化。核桃仁用溫肺潤腸，潤燥通便，有痰火喘咳、瀉痢、腹脹感冒風寒者忌食。本品營養豐富，含有大量鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，並含有大量對心血管有效的核酸，能降低膽固醇。中醫認為：鮑魚菇性微溫味甘，能滋補脾胃、除濕去寒、舒筋活絡；核桃仁性溫味甘，能補腎固精、溫肺定喘、潤腸。