煎蒸菠菜盒
主料：菠菜300克 豬肉(肥瘦)150克
辅料：雞蛋100克 澱粉(玉米)15克 小麥麵粉30克 香菜5克 韭菜50克 蝦米25克
调料：植物油50克 鹽5克 味精2克 香油2克 薑汁10克 蔥汁10克 花椒2克
做法：
1. 菜海米切碎，拌入肉餡內；2. 精鹽、味精、麻油、蔥薑末、花椒水調成餡，分成20等份；3. 把雞蛋、澱粉調成雞蛋澱粉糊；4. 菠菜葉洗淨沾麵粉20片放案板上，每片放一份餡；5. 再用另外20片菠菜葉蓋好按平，即成菠菜盒生坯；6. 鍋內放油加熱，將菠菜盒生坯沾蛋液澱粉糊；7. 放入鍋內煎至兩面金黃色時出鍋，放湯盤內；8. 調入200克鮮湯，加精鹽、味精調好口味；9. 上屜蒸至熟透，淋麻油即可食用。技巧：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。