冬菜冰豆腐
主料：凍豆腐300克
辅料：冬寒菜30克 蘑菇(鮮蘑)100克
调料：大蔥10克 植物油50克 醬油10克 鹽10克
做法：
1. 冬菜切細；冰豆腐入開水浸泡，待內部結冰融化時，擠出水分再入清水內，再擠干，分切成小塊；麻菇在下鍋前，入水洗滌，則不致變色，將柄部切除；蔥去根除老葉，洗淨切細。2. 鍋中放油燒沸時，麻菇倒入加鹽炒一下盛起。3. 油汁留在鍋內，豆腐倒下，加鹽稍炒動，注入醬油和少許水，先煮一沸，麻菇倒入，繼續煮沸時，冬菜撒下，如湯汁較少，略加水再煮沸，湯汁略收，蔥花撒下，即可起鍋。技巧：蛋白質主要來自豆腐，脂肪主要來自油脂，限制脂肪攝食者只要減少用油，即可食用這道菜。