燒牛肚片
主料：牛肚300克
辅料：玉蘭片15克 木耳(水發) 10克
调料：鹽2克 醬油10克 黃酒5克 大蒜（白皮）10克 大蔥3克 姜3克 澱粉(豌豆)15克 香油75克
做法：
1.牛肚切成4厘米長、2厘米寬的坡刀片；玉蘭片切薄片。 2.鍋內下入香油，燒至七成熱，下入肚片稍炸即起鍋瀝油。 3.原鍋留油25克，燒熱後下姜、蔥、蒜煸出香味，烹入紹酒，加牛肉湯燒沸。揀出蔥、姜、蒜再下木耳、玉蘭片、肚片、醬油，燒沸移小火燜燒2分鐘，再移大火加味精用澱粉勾芡，起鍋盛盤。技巧：備牛肉湯150克。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。