麻仁雞蛋
主料：雞蛋150克
辅料：澱粉(玉米)30克 芝麻10克
调料：白砂糖80克 植物油25克
做法：
1. 打碎雞蛋，加入澱粉，加入澱粉是為了後面炸雞蛋；2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；5. 開始炒糖，準備拔絲；6. 最後放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約300克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 拔絲 甜味