尖椒牛柳
主料：牛裡脊肉400克
辅料：辣椒(青、尖)200克
调料：醬油15克 白砂糖5克 料酒15克 澱粉(玉米)10克 鹼2克 香油2克 雞精5克 蝦醬5克
做法：
1. 牛裡脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿；2. 杭椒洗淨拍松；3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
分類：家常菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 學齡期兒童食譜 炒 鹹鮮味