魚香冬菇
主料：香菇（鮮）45克 豬肉(瘦)120克
辅料：柿子椒50克
调料：大蒜（白皮）5克 姜5克 大蔥10克 豆瓣辣醬5克 甜面醬10克 醬油20克 白砂糖5克 香油5克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克
做法：
1. 冬菇浸軟洗淨去蒂，用糖、料酒各5克撈勻，蒸約10分鐘，取出待用；2. 瘦豬肉剁碎，紅椒、蔥切粒；3. 豬肉用生粉5克、水15克，拌勻待用；4. 燒熱油爆香蒜茸、姜茸；5. 加入兩種醬料（甜面醬先爆、辣豆瓣醬）及碎肉炒勻；6. 倒入調味汁料煮滾，冬菇回鍋再煮滾，灑上紅椒粒，蔥粒，便可上碟。
分類：私家菜 學生膳食 青少年食譜 醬爆 魚香味