椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦500克
辅料：澱粉(豌豆)35克
调料：椒鹽15克 花生油75克
做法：
1. 將蝦洗淨，撈起瀝干水待用；2. 炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將干澱粉撒在蝦上，然後放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油；3. 炒鍋倒去油，接著將蝦倒入鍋中，撒上椒鹽，顛翻幾下，即出鍋裝盆。技巧：本品有過油炸過程，需備油約600克。
贴士：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。