黃瓜絲皮蛋 - 松花蛋（鴨蛋）200克 黃瓜50克

黃瓜絲皮蛋

主料：松花蛋（鴨蛋）200克 黃瓜50克

辅料：胡蘿蔔30克

调料：醬油10克 姜10克 醋2克 辣椒油5克

做法：

1.松花蛋去殼切成橘子瓣形；胡蘿蔔投入沸水鍋中焯熟，晾涼切成絲；黃瓜切成片。2.松花蛋、黃瓜片和胡蘿蔔絲一起放入盆中，澆入用姜絲、醬油、醋和辣椒油調成的味汁，拌勻裝盤即成。

技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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