口蘑炒玉蘭片
主料：口蘑100克 玉蘭片250克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 黃酒15克 醋15克 大蔥6克 姜6克 澱粉(豌豆)10克 色拉油50克
做法：
1. 大蔥去根洗淨切成蔥絲；2. 姜洗淨去皮切成絲；3. 將水發口蘑洗淨，去蒂，大的切成2片；4. 將玉蘭片切成薄片；5. 將口蘑和玉蘭片分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝淨水分；6. 鍋架火上，倒入油燒至七成熱；7. 下入蔥絲、姜絲煸出香味；8. 再下口蘑、玉蘭片，隨即放入精鹽、紹酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒幾下，加入素湯100毫升，燒開後用濕澱粉勾芡即成。