三鮮鍋巴
主料:鍋巴(小米)300克
辅料:香菇(鮮)50克 番茄150克 胡蘿蔔50克 搾菜100克 豌豆50克
调料:醬油10克 香油5克 胡椒粉3克 鹽3克
做法:
1.清湯6杯煮滾,放入切斜片的香菇,搾菜及去了皮的番茄丁,切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆莢,並加醬油、鹽調味煮成三素湯,全部煮滾後盛在大湯碗內。2.鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金色即撈出,裝在盤內速同三素湯上桌,同時把鍋巴倒入湯中。3.淋入香油並灑少許胡椒粉即可。
技巧:番茄:西紅柿忌與石榴同食。
分類:私家菜 健脾開胃食譜 青少年食譜 湯爆 鹹鮮味