香辣豆角香干
主料：豆腐乾200克 豬肉(肥瘦)180克 豇豆180克 香菇（干）100克 辣椒(紅、尖、干)100克
调料：大蒜（白皮）5克 白砂糖4克 鹽6克 澱粉(玉米)5克 植物油40克 豆瓣醬10克 小米面10克 蠔油5克 香油10克
做法：
1. 香菇泡發軟洗淨；2. 所有食料（豆腐乾、豬肉、豆角、香菇、紅辣椒）切小粒；3. 蒜切成蓉備用；4. 豬肉用調味料拌勻，泡油（用熱鍋熱油速炒）留用；5. 鍋上火倒油燒熱，炒香蒜蓉，放入豬肉、豆角、豆腐乾、香菇、紅椒粒再炒勻；6. 鍋內慢慢倒入湯汁料（豆瓣醬、粟粉、白糖、鹽、蠔油、香油、高湯60克）；7. 煮滾後，拌勻，熱吃或冷食均可。