清蒸臭豆腐
主料：腐乳(臭)250克
辅料：金針菇25克 木耳(干)10克 冬筍25克
调料：醬油25克 白砂糖10克 鹽1克 大蔥5克 香油15克
做法：
1.將臭豆腐洗淨，平放盤內，不要疊放；水發金針菇、水發木耳、冬筍焯後切碎；蔥洗淨切蔥花。2.將臭豆腐連盤放在蒸籠中，撒上金針菇、木耳、冬筍碎末，加醬油、白糖、精鹽，蓋上蓋，旺火蒸15分鐘左右，取出，淋上麻油，撒上蔥花即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。