蒸腐皮卷
主料：油皮300克 豬肉(肥瘦)250克 粉絲50克 香菇（干）50克
辅料：雞蛋50克
调料：醬油10克 白砂糖5克 江米酒30克 大蔥5克
做法：
1. 粉絲以溫水泡軟，撈出切段；2. 豬肉製成絞肉後剁細；3. 香菇泡軟，去蒂，切絲；4. 蔥洗淨，切末備用；5. 碗中打入雞蛋攪勻，加入絞肉、蔥末、醬油、白糖、米酒（江米酒）攪拌均勻，製成絞肉餡；6. 腐皮攤開，放入粉絲、香菇和絞肉餡，用手捲起來擺入盤中，放入蒸鍋蒸熟，待涼後切小段即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。