爆羊肉片
主料：羊肉(後腿)500克 蘑菇(鮮蘑)500克
辅料：胡蘿蔔50克 檸檬15克 香芹15克 黃油25克
调料：大蒜（白皮）5克 鹽6克 胡椒粉3克
做法：
1. 將胡蘿蔔去皮切成大片； 2. 大蒜去皮切成片； 3. 香芹切成末； 4. 檸檬擠汁； 5. 將羊肉切成片； 6. 蘑菇洗淨切成片，澆上檸檬汁拌勻； 7. 鍋內注入適量清水，加少許鹽燒沸； 8. 分別下入蘑菇、胡蘿蔔、大蒜焯片刻撈出控干； 9. 鍋內放入黃油燒化，放入羊肉片，加精鹽和胡椒粉用旺火煸炒均勻； 10. 再放入蘑菇、香芹，用小火燒幾分鐘即可裝盤。
分類：西餐其他 爆 鹹鮮味