菠菜雞蛋面
主料:麵條(標準粉)100克
辅料:菠菜50克 雞蛋100克 胡蘿蔔10克
调料:姜10克 花生油20克 鹽8克 味精10克 雞精5克 香油2克 蠔油10克
做法:
1. 嫩菠菜去老葉、根,洗淨;2. 生薑去皮切絲;3. 胡蘿蔔去皮切片;4. 在碗內放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油;5. 用鍋燒開水,倒入碗內調成湯汁;6. 另燒鍋加水,水開時下入麵條、胡蘿蔔,待麵條快熟;7. 打入雞蛋,下入菠菜,煮至熟透撈起,盛入掛湯汁的碗內即成。技巧:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。