芹菜拌豬心 - 豬心500克 芹菜200克

芹菜拌豬心

主料：豬心500克 芹菜200克

调料：醬油5克 醋3克 味精1克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 小蔥5克 白蘿蔔10克

做法：

1. 將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮熬；2. 豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味；3. 熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中；4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；5. 將大蒜剝去蒜衣，洗淨，拍碎剁成泥備用；6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。

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