新藕肉湯 - 蓮藕750克 豬蹄400克

新藕肉湯

主料：蓮藕750克 豬蹄400克

辅料：蠔豉50克 棗（干）30克

调料：鹽3克

做法：

1.蓮藕洗淨，去皮，削淨藕蒂。 2.豬肉原塊洗淨。 3.蠔豉用清水浸開；紅棗去核；陳皮浸開刮去瓤。 4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入蓮藕，中火20分鐘，然後加入豬爪、蠔豉、紅棗、陳皮，高火20分鐘，下鹽調味。

技巧：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。

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