菠菜牛排
主料：牛排170克 洋蔥（白皮）50克 菠菜100克
调料：鹽2克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 橄欖油15克 紅葡萄酒10克 芥末3克
做法：
1. 牛排洗淨，兩面均勻塗抹鹽、胡椒粉、蒜泥（搗碎）；2. 菠菜去根部，洗淨，放沸水中焯燙一下，切小段，鋪入盤中備用；3. 洋蔥去皮，洗淨，切薄片，放入涼開水中浸泡15分鐘；4. 將洋蔥撈出，瀝干水分備用；5. 橄欖油、紅葡萄酒放入碗中，加入洋蔥泥攪拌均勻成沙拉醬備用；6. 平底鍋倒入橄欖油燒熱，放入牛排以大火煎至變色；7. 翻面再煎1分鐘，盛出，切小塊，加入洋蔥，淋入芥末醬、沙拉醬拌勻，盛入菠菜盤中即可。