羊肉炒雙耳
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：銀耳(干)15克 木耳(水發) 15克
调料：料酒15克 鹽3克 味精2克 姜8克 大蒜（白皮）8克 澱粉(玉米)15克 胡椒粉1克 植物油60克
做法：
1. 銀耳、木耳洗淨撕成小塊；2. 羊肉切薄片；3. 羊肉用精鹽1克、胡椒粉1克、濕澱粉20克上薄漿；4. 羊肉在油中滑炒至熟；5. 烹入料酒，加姜、蒜末炒香，再下入銀耳、木耳略炒；6. 加精鹽、雞湯、味精炒勻；7. 用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出勺裝盤。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。