煎烤桂花蛋糕
主料：雞蛋350克 白砂糖125克 小麥麵粉125克
调料：植物油50克 味精5克 糖桂花5克
做法：
1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反覆攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鐘即成桂花蛋糕。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：甜品/點心 暗爐烤 甜味