蘑菇燉雞
主料：蘑菇(鮮蘑)250克 雞900克
辅料：油菜心50克
调料：大蔥20克 姜10克 料酒10克 鹽3克
做法：
1. 將雞宰殺乾淨，脖切斷，雞腿切斷。2. 將雞洗淨，蘑菇浸泡洗淨。油菜心擇行乾淨備用。3. 鍋置火上，加入清湯，放入雞、料酒、蔥段、薑片，旺火燒開，打去浮沫，小火燉煮一小會兒，加入蘑菇、精鹽，繼續用小火燉至雞熟爛，湯濃白，盛入碗中，加上燙好的菜心即成。
技巧：此燉菜具有強身壯體，益智提神的作用。
分類：學生膳食 神經衰弱食譜 家常菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 侉燉 鹹鮮味