綠豆南瓜湯
主料：綠豆50克 南瓜500克
调料：鹽3克
做法：
1. 干綠豆用清水淘去泥沙，濾去水，趁水未乾時加入食鹽少許（約3克），拌和均勻，略醃3分鐘後用清水沖洗乾淨；2. 老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗乾淨，切成約2厘米見方的塊待用；3. 鍋內注入清水約500毫升，置武火上燒沸後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即成；4.吃時可加食鹽少許調味。技巧：綠豆甘涼，能清暑、利尿、解毒。綠豆湯是民間夏季解暑的常用飲料。暑易作津耗氣，故配南瓜生津益氣。用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症，有一定療效。本方可作夏季防暑膳食。夏季養生藥膳