汆苦瓜豆腐湯
主料：豆腐(北)200克 苦瓜150克 豬肉(瘦)100克
调料：鹽2克 味精5克 醬油5克 大蔥8克 姜2克 料酒10克 香油10克 澱粉(玉米)10克 植物油10克
做法：
1. 將苦瓜洗淨，從中間一破兩半，再頂刀切成片，用開水焯一遍撈出投涼；2. 豬肉切薄片；3. 蔥、姜分別切成末；4. 豆腐切長方片，用開水焯透連水一起倒入盆內；5. 鍋內放入鮮湯燒開，加上精鹽、味精、蔥薑末、料酒、醬油；6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬約5分鐘，加熟植物油、香油即可出鍋。
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