八角燉雄雞 - 雞1000克

八角燉雄雞

主料：雞1000克

调料：八角20克 料酒10克 姜10克 大蔥15克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克

做法：

1. 將八角去雜質後洗淨；2. 雄雞宰殺後，去毛，內臟及爪並洗淨；3. 姜拍松，蔥切段；4. 將八角、雞、姜、蔥、料酒一同置於燉鍋內加入3000毫升清水；5. 用武火燒沸，再用文火燉45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉略燉即成。

技巧：本品具有補脾胃、益氣血之功效，適於胃下垂下患者食用。

分類：胃調養食譜   原燉   鹹鮮味