花仁蒸牛肉
主料：牛肉(肥瘦)250克 花生仁（生）150克 糯米400克
调料：料酒15克 白砂糖5克 老抽3克 辣椒油5克 五香粉2克 江米酒15克 花生醬10克 花椒粉2克 姜1克 鹽3克
做法：
1. 將牛肉洗淨切成片，加入料酒、花椒粉、薑末、花生醬、白糖、老抽、江米酒、精鹽、五香粉、紅油拌勻，醃15分鐘，裝碗備用；2. 將糯米洗淨，加適量清水上鍋蒸熟；3. 去皮化生仁加水上鍋蒸熟；4. 將花生仁、糯米飯、辣椒油、精鹽、白糖、花生醬拌勻，放入牛肉上，上鍋大火蒸30分鐘，取出扣入盤內即可。技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。