蝦仁爆蛋
主料：蝦仁120克 雞蛋350克
调料：鹽1克 植物油30克
做法：
1. 熱鍋加油至七八分熱，倒入蝦仁，翻炒數下，起鍋。2. 蛋打散，加鹽、味精攪勻後倒入鍋裡，轉動鍋子使成圓餅狀後翻面，1分鐘後放上蝦仁，即可。技巧：這道菜膽固醇含量較高，1個蛋約含有250毫克的膽因醇，故高血脂者不宜多吃。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。