菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克 菠菜100克
辅料：紅蘿蔔100克 粉絲50克 香干50克
调料：鹽3克 醬油10克 香油10克 醋10克 芥末3克
做法：
1. 綠豆芽摘洗乾淨，紅蘿蔔洗淨後切成絲，菠菜摘洗乾淨後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；2. 芥末加水適量調釋成芥末汁；3. 綠豆芽、紅蘿蔔絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；4. 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。技巧：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。