松子魚（黃魚）
主料：大黃魚175克
辅料：松子仁10克 火腿腸3克 海參（水浸）6克 冬筍3克 雞蛋75克 豌豆2克
调料：小麥麵粉15克 澱粉(豌豆)3克 鹽2克 味精2克 料酒6克 醋5克 大蔥3克 植物油75克 姜3克 白砂糖10克 醬油5克
做法：
1. 松子剝去殼，分為兩半；冬筍、火腿、泡好的海參切成0.6厘米見方的小丁；澱粉3克加水6克調成濕澱粉。2. 蔥、姜切成細末。3. 雞蛋、麵粉調成蛋糊。4. 將黃魚肉片洗淨後(每條魚切成兩大片)，把靠在魚肚那兩切成斜十字的花刀，用手提著魚片的兩端，魚皮那面向裡，用手擰成魚肉卷，沾在雞蛋糊，在溫油中炸成金黃色時，撈出，濾去油。5. 再熱油鍋，把冬筍、海參、火腿、松子、蔥、薑末、豌豆、鹽、味精、糖、料酒、醋、醬油等及調好的濕澱粉、肉湯（或雞湯）100毫升等所有佐料放進去，調成白色的濃汁，淋在炸好的魚捲上即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
贴士：本品營養豐富，含蛋白質44克、脂肪91.5克、糖25克、熱量1100千卡(4602千焦耳)、鈣145毫克、磷440毫克、鐵5.8毫克、維生素A 1080國際單位及少量硫胺素等。適宜於孕婦、乳母食用。中醫認為:黃魚性味甘、平，有開胃、益氣、填精等功效，孕婦之，補益氣血。