燒兩樣
主料：玉蘭片150克 口蘑40克
调料：料酒10克 醬油25克 味精5克 香油75克 姜10克 八角2克 澱粉(玉米)25克 鹽2克
做法：
1. 將口蘑稍洗，放入碗內用開水泡，蓋上蓋；2. 泡透後，原湯澄清留用；3. 口蘑加少許鹽反覆揉洗，用清水洗淨，片兩開；4. 玉蘭片片成片；5. 將玉蘭片、口蘑分別放開水鍋人燙透；6. 炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、薑片煸炸出香味；7. 烹入料酒，加入雞湯，燒開，撈出佐料；8. 放入醬油、口蘑原湯、玉蘭片、口蘑，用文火煨燜入味；9. 調入味精，上旺火，用水澱粉勾芡，淋入麻油，顛翻炒勺裝盤即可。技巧：為使此菜口感更好需備雞湯適量，如果沒有雞湯可用清代替。