叉燒蒸蛋羹 - 雞蛋200克 叉燒肉100克

叉燒蒸蛋羹

主料：雞蛋200克 叉燒肉100克

调料：大蔥5克 鹽2克 香油5克

做法：

1. 叉燒肉切成指甲狀小塊；2. 雞蛋打入碗內攪散，加入精鹽少許調味，再打至起泡沫；3. 雞蛋液盛入湯盤中加入叉燒肉，注入涼水適量拌勻；4. 將湯盤放蒸鍋內用旺火蒸15分鐘；5. 出鍋後撒上蔥花，淋入香油即可食用。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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