清蒸酸梅魚
主料：鱸魚500克
辅料：烏梅30克 辣椒(紅、尖)20克
调料：姜5克 大蔥10克 鹽3克 料酒5克 植物油15克
做法：
1. 酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩姜、辣椒、蔥切成細絲；鱸魚清洗乾淨後對剖，撒入鹽。2. 將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩姜絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚上，既是獨一無二的酸梅魚。
技巧：宜在懷孕準備期間食用。
贴士：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 烏梅：忌與豬肉同食
分類：特色菜 孕婦食譜 清蒸 酸甜味