沙鍋白菜豬肉湯
主料：豬肉(瘦)250克 肥膘肉250克
辅料：雞蛋清100克 大白菜(青口)300克 香菜15克
调料：香油5克 鹽8克 味精2克 大蔥10克 姜10克 花椒2克
做法：
1. 豬瘦肉剁成泥；2. 肥膘肉切成4毫米見方的丁，放在碗；3. 加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；4. 白菜去葉洗淨，切成小塊；5. 香菜洗淨，切成3厘米長的段；6. 鍋放在火上，放水燒沸，把肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出，瀝淨水；7. 沙鍋洗淨，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥姜絲、花椒水，添湯沒過主料，用旺火燒開；8. 撇去浮沫，轉微火燉10分鐘，淋少許香油，撒上香菜段放味精少許，即可上桌食用。技巧：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
贴士：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。